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来源/咖门

撰文/伍月

“销量增长约800%！”

“开业不到1分钟，待做超过200单。”

今年，“秋天的第一杯奶茶”如约而至，多个品牌门店爆单，有家店甚至接到了一次性2300杯的“超级大单”。

登榜微博热搜、刷屏全网，今年秋一杯的爆点都在哪？

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“一单2300杯！”

部分茶饮店环比增长800%

“谁懂啊家人们，一大早卡点抢秋天的第一杯奶茶，前方竟然有186杯待做。”

最近几天，很多茶饮人都忙疯了。8月8日立秋当天，“秋天的第一杯奶茶”再次疯狂刷屏，朋友圈都在花式晒奶茶。

在“秋一杯”热度推动下，各茶饮门店更是客流量翻倍、纷纷爆单：

和上周相比，喜茶多门店销量增幅400%，单店单日最高销量达4500杯；

立秋当天，奈雪多门店销量增长400%~500%，部分门店环比增长约800%；

蜜雪冰城立秋当天，销量突破1200万杯；

沪上阿姨的交易额，周同比增长超250%；

益禾堂单日营业额较去年同比增长超过100%，河北区域数家单店日杯量突破3000杯；

甜啦啦立秋1天卖出300多万杯；

ARTEASG营业额同比去年立秋增长30%……

很多茶饮店店员在立秋这天几乎上一整天都忙得脚不沾地，“从早上九点干到凌晨十二点”、“我们美团外卖都快600单了，做到凌晨一点才全部做完”。

值得一提的是，和去年相比，今年“团单”和外卖订单量都大大增加。

一位外卖小哥告诉我：“立秋那天奶茶店的生意特别好，我上午的订单全是奶茶，不到11点已经取了十多趟餐，一个订单10杯、20杯的很常见，同一栋写字楼，我来来回回送了好几层。”

奈雪佛山陈村顺联广场店，在立秋当天甚至迎来了2300杯的超级大单，刷新“秋一杯”单笔订单记录；ARTEASG营业额同比去年立秋增长30%，外卖日环比增长近300%，美团外卖侧新客交易4万+……

ARTEASG门店的爆单

美团外卖数据显示，共有15万奶茶门店参与到今年的立秋奶茶狂欢节，当日累计卖出超4000万杯，继去年立秋后参与商家数和订单量再创历史峰值。

已经火了3年的“秋一杯”，到了今年，依然有着强劲的热度，能带动整个茶饮行业的增长，在行业人看来，它已经和618、双11一样，成为每年固定的“茶饮消费节”。

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盘点10+茶饮品牌

我发现了这些“出圈亮点”

今年的“秋一杯”，各大茶饮店都有哪些出圈好创意呢？盘点了10+家茶饮品牌，我发现了这些亮点：

1、栀香、雪松香，“清新味型”受青睐

今年高温持续，立秋暑热依旧盛行，很多茶饮品牌秋一杯青睐“清新味型”。

沪上阿姨上新“秋栀系列”，新品栀香椰椰、栀芝椰椰、栀香清语，栀香毛峰结合椰子，口味淡雅清甜，回味悠长。“我们希望通过清香鲜灵的风味，给消费者在初秋炎热时节带来清爽体验。”沪上阿姨公关负责人表示。

7分甜的新品“云雾雪松”，单听名字就让人忍不住种草，特选雪松乌龙茶，搭配浓醇牛乳，入口给人丝丝清冽之感。

2、“闪闪杯”火出圈，奶茶女孩的立秋仪式感

“家人们！快给你的公主安排上！”

茶百道推出的限定闪闪杯，buling buling的杯套配以大珍珠链子，也在立秋火了一把。其中珍珠手提，既可以当提手，又可以拆卸下来DIY成衣饰、手链、挂件。

此外，沪上阿姨新品秋栀小橙杯，色彩饱满鲜亮，多巴胺高级橙引发众多网友种草，“拿上这款小橙杯，get你的早秋大片！”

7分甜“云雾雪松”，高级雪松绿杯质感拉满；限定“冰醇·雪松乌龙”玻璃瓶，外观酷似香水瓶，喝完还可以用来插花。

3、买奶茶送猫窝，霸王茶姬推火了“秋一窝”

“我的哈基米拥有了秋一窝”，“恭喜我的哈基米正式加入姬门”……

今年8月8日立秋，还是国际猫咪日，霸王茶姬在山东和广东全区域门店推出限定猫窝活动，与霸王茶姬纸袋风格同款的限定猫窝，成为最近各位“铲屎官”的心头爱。

4、引入“团建”订单模式，收获大量企业订单

今年立秋是工作日，很多公司利用“秋一杯”来犒劳小伙伴。

沪上阿姨“秋栀系列”推出限量团餐礼盒活动，一盒6杯，更有“橙意”；快乐番薯推出的“8杯任选”、“28杯任选”“38杯任选”和“48杯任选”都获得了很好的销量。

这也从侧面说明，“秋一杯”已经成为年轻人生活中必不可少的一个仪式。

快乐番薯小程序任选套餐

5、今年送礼特别“壕”，雪王承包1个月奶茶

蜜雪冰城的“秋一杯”很让人动心：活动期间，用户在抖音、微博、小红书，带话题“秋天的第一杯奶茶”，发视频/晒图蜜雪冰城奶茶，抽66个奶茶锦鲤，雪王承包1个月的奶茶。

LINLEE林里则直接推出“秋天第一杯的惊喜”，活动期间，小程序任意消费即可参与抽奖，奖品包含了YSL口红气垫礼盒、gucci迷你香氛香水礼盒高奢美妆大牌等。

6、“秋一杯”爆款趋势：轻盈、低甜度

“秋一杯”，也是春夏产品和秋冬上新的分界点，在大热产品中，也可以看到一些今年秋冬的产品趋势。

乐乐茶立秋当天销量最好的是7月底刚上市的巨大颗巨峰葡萄；甜啦啦排名前三的饮品分别为一桶水果茶、一桶全家福、黑糖珍珠奶茶，可见，鲜果茶依然是消费者的心头好。

与此同时，奈雪的原叶鲜奶茶系列也呈现200%高增长，成为奈雪最受欢迎的“秋一杯”茶饮。

总的来看，今年秋一杯爆款，口味都向轻盈、低甜度靠拢，一定程度上满足了“清爽、适口性高”的口味诉求。

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“秋一杯”爆单背后

品牌提前3个月开始准备

“秋一杯”爆单是怎么来的呢？

我观察到，相比于第一年的手忙脚乱，这两年很多品牌都为“秋一杯”做足了准备。为了抓住这个节点，茶饮品牌也很拼，有的甚至提前3个月就开始蓄力准备。

甜啦啦线上运营中心外卖负责人表示，他们很多商业街门店，在7月就提前组织培训，扩招1到2位店员迎接“秋天的第一杯奶茶”爆单时刻。

快乐番薯也提前1个月发布了通知，要求门店备足料、招够人、延长营业时间，为一年中业绩最好的一天做好准备。

“门店的智能出茶机当天基本没停过，大家都是开足马力，希望能更好地为消费者带去秋天的第一份喜悦。”喜茶深圳壹方天地A区店的负责人表示。

喜茶门店出单

连续4年，“秋一杯”都引发了消费狂欢，今年，“秋一杯”的热度更是向咖啡蔓延，瑞幸立秋当日销量突破了739万杯。

“秋一杯”已经成为了茶饮行业一个很重要的节点，为了这一天，各大品牌各显神通，提前蓄力，希望为消费者带来更惊喜的消费体验。

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连续4年爆火

谈谈“秋一杯”的长期生命力

数据显示，立秋当天，微博话题#秋天的第一杯奶茶#阅读量超过4.3亿，抖音话题107.5亿次播放，小红书分享笔记超20万。

连续4年，立秋喝奶茶，似乎正和中秋节吃月饼、冬至吃饺子一样，成为一个“下意识选择”。

每个爆火的梗背后，都是当下社会情绪的表达。

立秋一到，就表示秋天来了，季节、气温和环境的转换会激发人们更多情绪联想，让人们对温暖、关爱和陪伴有更强烈的渴望，叠加了节令情愫、社交属性的“秋一杯”引发了大众的情绪共鸣，为立秋注入了满满的仪式感。

快乐番薯公关负责人表示，年轻人是天然喜欢仪式感的，这是他们特有的浪漫以及“从众”心理。在“秋一杯”这样一种好喝不贵的仪式感中，年轻人的某种集体情绪获得了出口。

一杯奶茶，加上有趣的营销，在大众情绪的传染下，符合“主动消费”的期待。

茶饮品牌利用“秋一杯”推新品、推限定产品，平台积极推广，也让我们也看到了“秋一杯”出圈背后的更多可能。毕竟，除了扎实的产品力外，灵敏的市场嗅觉也同样重要，有梗、简单、有趣的传播和营销，会吸引更多人沉浸在“秋一杯”的快乐中。

想让“秋一杯”持续地火下去，就需要品牌不断添加新内容、新价值。今年霸王茶姬的“秋一窝”、沪上阿姨的“秋一盒”，都为消费者带来了新的获得感与仪式感。

接下来，或许我们可以打开思路，去延伸一下：

“夏天的最后一杯奶茶”“秋天的第一杯咖啡”……会不会成为下一个爆梗？