牛肉筷子萝卜

材料：大白萝卜350克、牛肉粒80克、香菜10克、蒜苗花10克、青红二荆条辣椒圈10克、姜米、蒜米、盐、一品鲜酱油、蚝油、味精、老抽、化猪油各适量

做法

(相关资料图)

1.把大白萝卜切成筷子条，放清水锅里并加化猪油和盐，煮至熟透再捞出来沥水。

2.另锅放少量的化猪油烧热，先是投入姜米、蒜米和牛肉粒炒，在调入一品鲜酱油和蚝油后，下入青红椒圈、蒜苗花和香菜，炒匀即成馅料。

3.净锅里入化猪油烧热，在把煮好的萝卜条下锅煸至稍干时，调入一品鲜酱油、蚝油、味精和老抽炒匀，再把1/3的馅料倒进去炒入味。出锅装盘后，把剩余的馅料舀在萝卜上面，即成。

五香卤肉

材料：

五花肉、油菜、鸡蛋、洋葱、海鲜酱油、生抽、白糖、八角、桂皮、干辣椒

做法：

1.选用肥瘦均匀的五花肉。

2.小油菜焯水，五花肉切小块，冷水下锅，煮出血沫，捞出洗净。

3.热锅烧油，加入洋葱碎炒至金黄，加入焯好的五花肉翻炒至出油，加入沸水。

4.转小火加入配料，加入一勺料酒、一大勺海鲜酱油。

5.加入一小勺生抽，焖煮半小时，开盖加入鸡精、糖炒至上色。

6.大火炒至收汁即可。

拌海螺

原料：海螺400克、葱10克、香菜10克

配料：香油、酱油、醋、料酒、味精、姜

制作方法：

1. 海螺磕开，去壳取肉，清洗干净。从中间切一刀，起锅烧水，水开后放入热水锅内焯水，捞出翻入凉水内过凉水，捞出装盘。

2. 葱清洗干净，切丝。香菜清洗干净，切段。姜清洗干净，切末。

3. 将姜末、酱油、醋、香油、味精、料酒调制成酱汁，浇在焯好水的海螺上，搅拌均匀。撒上葱丝和香菜段即可。

麻辣虾

材料：虾500g，姜葱蒜适量，干辣椒5只，花椒3克，盐适量，糖适量，鸡粉1勺，孜然粉3g，料酒2勺，淀粉少许，香油5g，酱油20g，辣椒酱15g，食用油适量

做法：

1、虾洗干净，并剪开背部，挑出虾线；姜葱蒜洗干净，并切段切块切碎；

2、虾用酱油、盐、料酒，淀粉少许，鸡粉，香油搅拌均匀，腌制20分钟左右；

3、锅里放油，烧热后加入辣椒，辣椒酱，花椒，一半的蒜，葱姜爆香；接着倒入大虾爆炒均匀，待虾变红时，放入剩余的蒜，然后倒入孜然粉和少许的盐，翻炒均匀就可以上锅了